学びたい、伝えたい、
京都府産の食材
京都府産の食材をまなび、つなぎ、伝える人のための認定制度
【ご案内】2025/11/30 終了の「第13回京都フードマイスター検定」の合格率はこちらよりご覧いただけます。
受験科目
オンラインにて、次のプログラムを順番に受験いただきます。
各ジャンルを合格したら、次の試験科目へ進めます。
京都の加工品
佃煮、漬け物をはじめ、京都では限られた素材を活かして使う保存食の技術が発達しています。茶や、京菓子、日本酒なども学びます。
京都府産の野菜
京野菜をはじめとした京都府内で生産された野菜の選び方、栽培方法、歴史、栄養などの知識を習得いただきます。
京都府産の魚介類
京都府北部の日本海沿岸に揚がる魚介類を中心に、旬と産地、代表的な漁法、そして地元における食としての活かし方を学びます。
果実類、きのこ類、肉類
京たんご梨、丹波栗などをはじめとした果実類、原木椎茸、新たな広がりを見せる京都ブランド肉などについて学びます。
統計データ
全国の野菜の収穫量に占める割合の高い品目、漁獲量の割合、海面漁業や漁業経営体の推移など。統計データを把握します。
レポート（更新時）
学んだ知識を伝えていただくことが京都フードマイスターの役割です。その学びをどのように日常や仕事で活用されたかをご報告いただきます。
受験の流れ
2013年より毎年１回検定試験を実施しています。（毎年11月開催）
試験問題は公式テキストより出題されます。
合格者には「京都フードマイスター」の認定証を発行いたします。
どなたでも受験いただけます
- 京都が好きな方
- 京都の食材について伝えたい方
- 食の仕事に従事される方
試験はオンライン開催です
- 期間中、いつでも、どこでも、受験できます
- PC、スマートフォン、タブレットなど
- オンライン、電話によるお申し込み
京都府は、田や畑・山・川・海がつながる農の循環と、都としての長い歴史のなかで、独自の食材を育んできました。その全体像は広く、短期間に一度で理解するのは簡単ではありません。それらを検定試験として、どなたでも学びやすく体系化すると同時に、現場での食体験をローカルな視点で記録し、京都府産の食のアーカイブとして次世代へ伝えていくことを目指しています。