京都フードマイスター協会について
京都府産の食材を通して土地・気候・技術・人の営みを誠実に伝える市民による非営利の小さな教育団体です。
2012年に設立、2013年より毎年開催される「京都フードマイスター検定」を通じて、野菜・肉・魚・果物・きのこ・調味料・加工品・統計データなど、 京都府産の食材について体系的に学ぶ講座と試験を実施してきました。
この実績を土台に、事業の一つとして海外の方へ学びを広げるためのKyoto Matcha Certification（2025 Pilot） を開始しました。 京都フードマイスター検定の加工品の一部である抹茶について学ぶことのできるオンライン学習プログラムであり、これを受験することで栽培・加工・品質・安全性などを「食材」の視点から英語で学べます。
Kyoto Matcha Certification — 2025 Pilot は日本以外の40カ国以上から参加があります。公開されている情報の範囲では、日本の食関連資格の中で最も国際的な参加国籍分布を持つ試験の一つです。
私たちは、歴史や文化への敬意、シンプルで誠実な情報、そして必要に応じた 科学・栄養・食品安全の視点とのバランスを大切にしています。私たちが目指しているのは、世界の人々が、自分の土地に根ざす「食べる営み」の豊かさを、静かに再発見できるような学びをつくることです。
本プログラムは、農林水産省「楽しもう！にほんの味。」プロジェクトメンバー団体（登録第57号）である一般社団法人フードマイスター協会が運営し、国の和食文化政策と同じ方向を見つめる静かな学びの場です。
About Kyoto Food Meister Association
Kyoto Food Meister Association (KFMA) is a small, independent food-culture education group based in Kyoto, Japan. We study how food reflects land, climate, craft, and people — and how this knowledge can be shared in a clear and approachable way.
Since 2013, our first chapter has been the Kyoto Food Meister Examination, a long-running program in Japan that teaches the fundamentals of local ingredients: vegetables, meat, fish, fruits, mushrooms, seasonings, processed foods, and basic food statistics.
Building on this foundation, we launched our second chapter: Kyoto Matcha Certification (2025 Pilot) — an international learning program that teaches matcha as a food ingredient, covering cultivation, processing, quality, and safety from a food and agriculture perspective.
The 2025 pilot attracted participants from over 40 countries. As far as publicly available information shows, this makes KMC one of the most internationally distributed food-related certification programs originating from Japan.
Our activities have been formally recognized by the Kyoto City Board of Education, and selected by the Kinki Regional Agricultural Administration Office as a program that supports the promotion of local Japanese food culture. These acknowledgments reflect the public value and trust in our work.
KFMA is also a registered Project Member (No. 57) of MAFF’s “Enjoy the Flavours of Japan” initiative, offering an independent learning space that moves in the same direction as Japan’s national Washoku policy.
We value cultural clarity, simple and honest information, and the balance between cultural understanding and scientific knowledge (including nutrition and food safety where helpful).
目指すもの
世界の人々が、自分の土地に根ざす「食べる営み」の豊かさを、静かに再発見できるような学びをつくること。
Our Vision
To create a gentle and reliable learning space where people around the world can
rediscover the stories carried by the foods of their own land.Food, land, and the human stories that connect them.
FAQ
日本語
Q1. 京都フードマイスター検定協会とは？
A. 京都府産の食材についての教育、検定試験を行う小さな民間団体です。
食材の選び方、旬、栽培方法、歴史、調理方法、保存方法、栄養、産地などをわかりやすく伝えることを目的としています。
Q2. 公的機関や大学の附属組織ですか？
A. いいえ。私たちは独立した民間の教育グループです。
ただし、栄養学や食品安全などの科学的な視点も、必要に応じて専門家と連携しながら取り入れています。
Q3. これまでどのような実績がありますか？
A. 2013年から毎年「京都フードマイスター検定」を日本で実施してきました。京野菜・肉・魚・果物・きのこ・調味料・加工品・統計データなど、 京都の食材と食文化を幅広く学ぶための講座と試験です。
Q4. 英語版の試験を日本で受験できますか？
A. 英語版の試験は国際的なオンライン学習プログラムです。2025年よりパイロット版として実施しており、40カ国以上の方に参加いただきました。日本在住の方は受験いただけません。
Q5. 資格は国が認める公的資格ですか？
A. いいえ。京都フードマイスター協会が独自に実施する民間の教育・認定プログラムです。国家資格や公的免許ではありません。
Q6. どのような人を対象にしていますか？
A. 対象は次のような方です：
・食や料理が好きで、京都や日本の食材を深く学びたい方
・カフェ・飲食店・小売など、食に関わる仕事をしている方
・海外で日本食を扱うオーナーやスタッフ
・学校や地域で食育・文化教育に関わる方
Q7 これから検定試験以外の分野にも学習プログラムを広げていきますか？
A. はい。長期的には、土地と食をテーマにしたプログラムへ、少しずつ広げていく構想があります。ただし、拙速な拡大はせず、京都フードマイスター検定と長期間学習を続けて下さる受講者とのパートナーシップを大切にしながら進めます。
Q8 情報の正確性や安全性はどのように確保していますか？
A. 公的機関のデータや、一般に公開された信頼できる資料を参照し、 文化的な理解と、栄養学・食品安全の視点のバランスを大切にしています。
最新の情報が必要な領域については、専門家の知見も取り入れながら更新していきます。
Q9. 海外からも参加できますか？
A. はい。日本語版の「京都フードマイスター検定」につきましては、海外からもご参加いただいた実績がございます。その際には、認定書やテキスト発送はオンラインデータとなります。
English
Q1. What is the Kyoto Food Meister Association (KFMA)?
A. KFMA is a small, independent food-culture education group based in Kyoto, Japan.
We use ingredients as an entry point to explain how land, climate, craft, and people are connected.
Q2. Is KFMA a government body or a university institute?
A. No. KFMA is an independent, privately run educational group.
We do, however, refer to modern nutrition and food-safety knowledge where appropriate, working with experts when needed.
Q3. What achievements or recognitions do you have?
Since 2013, we have operated the Kyoto Food Meister Examination, a long-running program covering Kyoto-related ingredients such as vegetables, meat, fish, fruits, mushrooms, seasonings, processed foods, and basic food statistics.
In addition, our work has been formally recognized by the Kyoto City Board of Education, and selected by the Kinki Regional Agricultural Administration Office as a program supporting the promotion of local Japanese food culture. These acknowledgments reflect the credibility and public value of our activities.
Q4. What is the Kyoto Matcha Certification (KMC)?
A. KMC is an international online program that teaches matcha as a food ingredient.
It covers cultivation, processing, quality, and safety from a food and agriculture perspective, rather than from tea ceremony practice. The 2025 edition was a pilot program, with participants from over 40 countries.
Q5. Are your certificates official government qualifications?
A. No. Both the Kyoto Food Meister Examination and Kyoto Matcha Certification are independent educational certifications issued by KFMA.
They are not national licenses or government-recognized professional qualifications.
Q6. Who are your programs designed for?
A. Our programs are suitable for:
· People who love food and want to learn more about Kyoto / Japanese food culture
· Café owners, restaurant staff, and food professionals
· Overseas business owners and staff who handle Japanese food or matcha
· Educators involved in food education or cultural programs
We keep the content clear and approachable so that beginners can also participate.
Q7. Will you expand beyond matcha?
A. Yes, over the long term we plan to gradually develop content on sake, fermented foods, Kyoto ingredients, and local food culture,
while carefully maintaining the quality of the Kyoto Food Meister Examination and KMC.
Q8. How do you ensure accuracy and safety in your content?
A. We reference reliable public data from official sources, and we value a balanced view of culture, nutrition, and food safety.
In areas that require up-to-date scientific information, we incorporate expertise from relevant specialists.
Q9. Can people outside Japan participate?
A. Yes. The Kyoto Matcha Certification is available online for international learners.
We are gradually improving access and support for participants from different regions and backgrounds.